1 kg de pommes de terre, 2 boîtes de thon au naturel, 3 citron verts, 1 petit poivron rouge, 2 piments rouges, 1 bouquet de coriandre, mayonnaise, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, sel, poivre
Epluchez les pommes de terre et faites les cuire pendant 20 minutes dans l'eau bouillante. Egouttezles et les réduire en purée.
A cette purée, ajouter le jus de 2 citrons verts, du sel, du poivre, l'huile, le poivron ainsi que le piment hachés très finement. Réservez.
Egouttez le thon et mélangez le à la mayonnaise (environ 1 cuillère à soupe).
Maintenant que les deux préparations sont terminées, il faut réaliser les boulettes farcies. Prendre un peu de purée et applatissez la et disposez la en forme de cercle sur la paume de la main. Garnir de thon et refermez délicatement de telle sorte à obtenir de petites boulettes. Gardez une heure au réfigérateur.
Parsemez aussitôt de coriandre fraîche.
Cette entrée peut être aussi servie sous forme de gratin, en superposant les différentes couches.
Préparation 
Cuisson 
