2 grosses aubergines, 1/2 yaourt à la grecque, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de ciron, huile d'olive, 1 cuillère à café de chapelure, persil, sel, poivre
Coupez les aubergines en deux, enduisezles d'huile d'olive et faitesles rôtir au four à 150° pendant 30 minutes environ. Une fois cuites, laissezles refroidir et vider la chair.
Ecrasezla à l'aide d'une fourchette et incorporez le yaourt, le citron et la chapelure. Salez, poivrez et parsemez de feuilles de persil.
Il est succulent sur une tartine ou avec une salade.
Préparation 
Cuisson 
