01,5 kg. de Cabrito, 06 dentes de Alho, 01 folha de Louro, 01 c.s. de Colorau, 01 l. de Vinho branco, 01 Cebola, 03 c.s. de Azeite, Sal e Pimenta q.b.
Arranje o cabrito e corte em pedaços. Tempere com sal, 04 dentes de alho picados, o louro, o colorau e o vinho. Deixe marinar por 4 horas.
Depois, pique a cebola e o restante dos alhos e aloure no azeite. Junte então o cabrito e a marinada e deixe cozer até apurar. Se achar necessário, adicione um pouco de água.
Rectifique os temperos e sirva com batatas cozidas.
Préparation 
Marinade 
