12 endives , 4 échalotes (ou oignons) , 200 g de crème fraîche épaisse , 1 citron , 100 g de petits lardons fumés
Couper en fines lamelles les endives et les citronner. Dans une sauteuse, faire revenir dans du beurre les échalotes émincées, puis ajouter les lardons. Ajouter les endives, couvrir et laisser cuire le tout 15 mn en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson. Saler et poivrer à votre convenance.
Décorer avec du cerfeuil et servir chaud.
Préparation 
Cuisson 
