1 kg de prunes (quetches) , 800 g de sucre , 1 pamplemousse rose
Lavez, puis coupez les prunes en deux. Déposezles dans une bassine.
Ajoutez le sucre.
Rapez l'écorce du pamplemousse entier, ajoutez le zeste d'une moitié de pamplemouse (pour ne pas trop couvrir le goût des prunes).
Laissez reposer une 1/2 heure.
Faites chauffer les fruits dans une grande casserole, jusqu'à ébullition, et laissez cuire au moins 25 min, en prenant soin d'écumer de temps en temps.
Préparation 
Cuisson 
