Pour le riz : 4 verres de riz, 1 petite tasse de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel., Pour la garniture : 1 concombre, 2 gros avocats, 200 g de saumon frais, feuilles d'algues Nori, graines de sésame.
copyright recette Makis
Préparez le Riz pour Sushis :
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau de rinçage ne soit plus trouble. Laissez égoutter.
Plongez le riz dans 1,5 fois son volume d'eau. A ébullition donnez un coup de spatule et laissez cuire 15 min à feux doux et à couvert.
Laissez refroidir le riz quelques instants et incorporez le sucre dissous au préalable dans le vinaigre de riz.
Puis préparez les rouleaux :
Coupez en lamelles le saumon, le concombre, les avocats.
Etalez une feuille de célophane sur le plan de travail.
Humidifiez vos mains (avec du vinaigre de riz par exemple).
Posez la feuille d'algue dans le sens de la largeur, et recouvrez la d'une couche de riz. Laissez un ou deux centimètres non recouverts sur la largeur supérieure afin de pouvoir ensuite refermer aisément le rouleau.
Placez dans le sens de la largeur une bande de saumon, une de concombre, une d'avocat. Saupoudrez de graines de sésame.
Enroulez l'algue en vous servant du célophane. Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile. Placez au frais.
Reproduisez les mêmes opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 à 3 cm.
Préparation 
