250 g de beurre, 250 g de sucre, 125 g de farine, 4 oeufs, 75 g de fécule de pommes de terre, 50 g de cacao, 1/2 sachet de levure chimique, 1 c.a.c. de vanille en poudre
1 . Beurrer et saupoudrer un moule à cake de cacao Van Houten ou de sucre glace, mettre au frais quelques instants, le temps de préchauffer le four à 225°C.
2 . Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3 . Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse éclaircie.
4 . Faire fondre le beurre, verser sur la mousse des jaunes, mêler doucement. Y ajouter le cacao, la farine, la fécule, la levure, parfumer de vanille, et bien mélanger le tout.
5 . Monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite doucement à la préparation, en soulevant pour aérer un peu la pâte.
6 . Verser dans le moule.
7 . Enfourner pour 10 min, recouvrir ensuite de papier d'aluminium, puis remettre au four pour 10 autres minutes à 200°C s'il s'agit d'un moule en silicone ou pour 12 minutes s'il s'agit d'un moule métallique.
8 . Laisser tiédir, démouler, puis laisser complètement refroidir.
Préparation 
Cuisson 
