600g de blanquette ou tendron de veau ou de mouton., 2 à 3 cuillères d'huile d'olive, 1 petite bouteille de vin blanc, 6 à 8 pommes de terre (1kg), 1 oigon ou 1 échalote, 2 ou 3 tomates, thym et laurier
Dans une cocotte faire dorer dans l'huile la viande et l'oignon, salé et poivré.
Une fois doré mettre les tomates, le vin blanc et autant d'eau.
Faire cuire 20 minutes.
Lorsque la cocotte tourne mettre les pommes de terre et le bouquet garni.
Remettre à cuire 5 minutes environ.
Préparation 
Cuisson 
