Principe d'une crème patissière. Recette Traditionnelle
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1/2 litre de lait entier, 2 oeufs, 2 jaunes d'oeuf, 900 gr de farine, 120 gr de sucre, 3 cuillères à soupe de pâte à pistache.
Faire chauffer le lait.
Mélanger les autres ingrédients au fouet dans un bol.
Ajouter une partie du lait chaud dans le mélange.
Verser le tout dans la casserole et cuire jusqu'à ébullition de la crème, en remuant tout le temps.
Mettre à refroidir.
Utiliser pour vos soufflets.
Préparation 
Réfrigération 
