12 jaunes d'oeuf, 450 gr de sucre glace, 16 blancs d'oeuf, 150 gr de cacao amer.
Mélanger au fouet les jaunes avec 300 gr de sucre.
Monter les blancs, et les serré avec le reste du sucre.
Mélanger délicatement le tout et ajouter le cacao.
Plaquer sur des feuilles de cuisson.
Cuire à 220°C.
Préparation 
Cuisson 
