une quinzaine de crevettes, un oeuf, 3 càs de sésame (j'ai pris du doré), 2 càs d'huile de tournesol, pour la sauce :, 1 orange, 1/2 pamplemousse, 1 càs de miel, 1/2 càc de pâte de piment, 1 càc de sauce soja
Pressez l'orange et le demi pamplemousse et faites réduire ce jus dans la casserole. Quand il est réduit d'un tiers ajoutez le miel et la pâte de piment (attention : respectez bien la quantité et n'en mettez pas plus car ça pique vraiment). Portez à ébullition quelques minutes et ajoutez la sauce soja. Laissez réduire quelques minutes et laissez refroidir.
Préparez les crevettes (ou si vous les avez achetez toute prêtes congelées, laissez les décongeler) : décortiquez les en conservant la queue (enlevez la tête, les pâtes et la carapace), incisez le dos avec le couteau et déveinezles. Rincezles et séchezles dans du papier absorbant.
Trempezles dans l'oeuf battu en omelette, puis dans le sésame et faites les cuire quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec 2 càs d'huile.
