1,2 kg. de Cabrito, 01 dl. de Azeite, 01 folha de Louro, 04 dentes de Alho, 02 Cebolas, 01 raminho de Hortetã, 01 dl. de Vinho branco, 300 g. de Cenouras, 300 g. de Ervilhas, 800 g. de Batatas pequenas, Vinagre, Sal e Água q.b.
copyright recette Cabrito com ervilhas
Corte o cbrito em pedaços, esfregue com vinagre e deixe repousar durante 20 minutos. Ao fim deste tempo, lave a carne e tempere com o sal e a uma parte da hortelã.
Prepare um refogado com o azeite, o louro, os alhos e cebolas picados, sem deixar alourar.
Adicione a carne e mexa. Acrescente o vinho e passados 5 minutos regue com água. Deixe estufar e adicione as cenouras e as ervilhas. Quando o cabrito estiver quase cozido junte as batatas e um pouco mais de água se necessário.
Sirva decorado com o restante da hortelã.
Macération 
Préparation 
