20 cl de café fort,100 g de sucre,40 cl de crème liquide,2 feuilles de gélatine,2 blancs d'oeufs,eau.
copyright recette Mousse glacée au café
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Versez le sucre dans une casserole.Ajoutez 2 c. à soupe d'eau et laissez cuire doucement jusqu'à obtention d'un caramel clair.Ajoutez la moitié du café,mélangez,portez à ébullition puis laissez tiédir.
Essorez la gélatine et faites la fondre dans le café au caramel en fouettant.
Ajoutez le reste de café.
Laissez refroidir.
Fouettez la crème en chantilly.Incorporez la à la préparation au café.Battez les blancs en neige. Incorporez les délicatement à la mousse.
Répartissez la mousse dans des ramequins et placez au congélateur pendant 3 heures.
Décorez de grains de café au chocolat.
Préparation 
Cuisson 
