01 kg. de Bacalhau demolhado, 600 g. de Cebola, 02 Alhos, 01 folha de Louro, 03 c.s.s de Manteiga, 03 c.s. de farinha de trigo, 01 copo de Leite, 01 copo de Leite de Coco, 1/2 de Batata palha, 01 xic. de Queijo parmesão ralado grosso, Azeite, Sal e Pimenta branca q.b.
Limpe o bacalhau tire as peles e espinhas.
Numa frigideira faça refogar uma cebola, os alhos picados, junte a folha de louro, e refogue o bacalhau.
Para o molho crocante: Faça derreter a manteiga, junte de vez a farinha, misture, junte o leite em fio e depois o leite de coco. Tempere de sal e pimenta branca.
Junte a batata palha e o queijo ralado grosso. Misture.
Numa friguideira refogue no azeite, as cebolas restantes cortadas em meias luas bem finas.
Num pirex de ir ao forno, coloque ao fundo as cebolas refogadas, depois o bacalhau e por fim o molho crocante.
Leve ao forno para alourar.
