1 boite de thon au naturel (200 g égoutté); 1/2 poivron rouge; le jus d'1/2 citron; 100 g de beurre; 100 g de poudre d'amande; 2 c. à café de moutarde; 1 c. à soupe de câpre; 5 brins de ciboulette; 2 c. à café d'huile d'olive; sel; poivre.
copyright recette Boulettes de rillettes de thon
Égoutter le thon, l'émietter à la fourchette. Ajouter la moutarde, le jus de citron et l'huile, saler et poivrer, mélanger. Incorporer le beurre en pommade et malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les câpres, réserver au frais.
Épépiner le poivron, ciseler la ciboulette et hacher finement le tout.
Former 20 petites boules de rillettes, les passer rapidement dans le poivron et la ciboulette, sans les recouvrir complètement. Réserver au fais.
Rouler les boulettes de thon dans la poudre pour les enrober juste avant de servir.
Préparation 
