Génoise : 4 oeufs; 125 g de farine; 100 g de sucre; 1 sachet de levure; Chantilly : 50 cl de crème liquide entière; 75 g de sucre; 1 sachets de fixe chantilly (facultatif);Fruits : 500 g de fraises; , Décors : Pistaches; 9 fraises (prélevées de la barquette de 500 g);
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Mettre la crème liquide au congélateur le temps de la préparation de la génoise.Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige.
Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation.
Beurrer un moule à manqué, y mettre la pâte et faire cuire.
Préparer la chantilly : mettre la crème liquide dans un saladier, la battre pendant 1 min.
Mélanger le sucre et le fixe chantilly, ajoutez le sucre à la crème. Battre jusqu'à obtention de la chantilly bien ferme.
Réserver au frais.
Montage : une fois la génoise démoulée et refroidie, la découper en deux disques égaux.
Mettre un couche de chantilly, garnir de 1/2 fraises en commençant par le bord. Recouvrir à nouveau de chantilly. Reposer le deuxième disque.
Recouvrir le dessus du gâteau du reste de chantilly.
Pour le décor, faites parler votre imagination.
Notre version :Pour des fraises brillantes : faites chauffer de la confiture (fraises, framboises ou fruits rouges) puis enduire les fraises de cette préparation.
Faites caraméliser des pistaches concassées et émondées.Décorer avec les fraises et les pistaches.
Préparation 
Cuisson 
