01,5 kg. de Lulas, 350 g. de Camarão, 150 g. de Delicias do mar, 01 dl. de Azeite, 04 dentes de Alho, 03 Cebolas, 150 g. de Presunto, 01 raminho de Salsa, 01 ramo de coentros, 03 Tomates maduros, 350 g. de Arroz, 07 dl. de Água, 01 caldo de Galinha, 0,5 dl. de Vinho branco, Pão ralado, Sal, Pimenta, Óleo, Tomilho, Açucar, Palitos q.b.
copyright recette Lulas recheadas
Arranje as lulas, separando o corpo dos tentáculos. Escalde os tentáculos em água a ferver com sal por 10 minutos. Coza o camarão, em água e sal e uma cebola inteira com casca, durante 05 minutos. Reserve 4 camarões para a decoração e descasque os restantes. Faça um refogado com metade do azeite, 2 dentes de alhos e metade das cebolas, os tentáculos, o presunto, o miolo de camarão, as delicias do mar, metade do ramo de salsa e metade do ramo de coentros, deixe refogar um pouco e triture tudo, se necessário junte o pão ralado para espessar o recheio. Tempere com sal e pimenta. Recheie as lulas com este recheio e feche com um palito. Reserve.
Confeccione o molho de tomate: Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola restantes picados. Deixe alourar e junte os tomates cortados aos pedaçinhos e limpos de peles e sementes, o oregano, o louro e o vinho branco. Deixe apurar um pouco este molho (se estiver um pouco acido junte um pouco de açucar)e junte as lulas para estufar, até o molho ficar espesso.
Frite o arroz, num pouco de óleo, junte a água quente, sal, o caldo de galinha e deixe cozer por 15 minutos.Sirva as lulas acompanhadas com o arroz.
Decore com o tomilho, a salsa, o coentro e os camarões.
Pode juntar 02 c.s. de leite creme ao molho, e uvas secas ao arroz.
Préparation 
Cuisson 
