8 chèvres frais, 200g de chataignes cuites sous vide, 4 tranches de jambon cru, 2 échalotes, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2c. à soupe d'huile de noix, 2 c. à soupe d'huile de colza, 2 c. à soupe sauce soja, salade type roquette ou mesclun
1/ Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Poivrez une face de chaque chèvre et entourez-les de jambon. Posez sur une plaque
2/ Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, les huiles, la sauce soja, les échalotes
3/ Enfournez la plaque environ 5 minutes. Dès que le jambon grésille, sortez-le du four.
4/ Préparez dans chaque assiette un peu de salade, ajoutez-y les chataignes puis la vinaigrette. Mettez les chèvres et servez.
Vous pouvez aussi ajouter une tranche de pain grillé.
Préparation 
Cuisson 
