01 Batatas, 04 Cenouras, 02 Nabos, 200 g. de Vagem, 01 Cebola, 02 dentes de Alho, 01 dl. de Azeite, 01 Linguiça, 02 Tomates maduros, 900 g. de Carne de vitela em cubos, 02 dl. de Vinho branco, Sal, Pimenta e Colorau q.b.
copyright recette Jardineira
Corte em cubos a batata, a cenoura e a vagem. Coza tudo, separadamente, em água temperada de sal. Retire, escorra e reserve.
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Adicione a linguiça em rodelas e o tomate picado, sem peles nem sementes. Envolva bem; acrescente a carne e tempere com sal, pimenta e o colorau. Refresque com o vinho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos. Cubra com água e deixe levantar fervura. adicione os legumes e deixe ferver.
Retifique os temperos e sirva.
Depois da carne estufada, acrescente os legumes crus e deixe cozinhar em lume brando.
Préparation 
Cuisson 
