01 kg. de Batatas, 02 dentes de Alho, 02 Cebolas, 150 g. de Alho francês, 01 dl. de Azeite, 02 Cenouras, 01 Linguiça, 01 Pimenta malagueta, 850 g. de carne de vaca para guisar, 02 c.s. de polpa de Tomate, 02 dl. de Vinho branco, 01 dl. de Leite, 50 g. de Manteiga, Sal, Pimenta, Salsa e Noz moscada q.b.
copyright recette Guisado de carne
Descasque as batatas, corte em metades e coza em água tempereada de sal. Retire e escorra.
Pique os alhos, corte as cebolas em meia luas e o alho francês em rodelas e refogue no azeite. Junte as cenouras, a linguiça e a malagueta, cortadas em rodelas e refogue um pouco.
Adicione a carne e tempere de sal e pimenta. Envolva bem, acrescente a polpa de tomate e o vinho e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando. Salpique com salsa picada, rectifique os temperos e reserve.
Passe a batata pelo espremedor de batata para um tacho, junte o leite e a manteiga e mexa sempre. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Rectifique os temperos e sirva o puré com a carne.
Importante: o tacho em que vai preparar o guisado não deve ser demasiado alto e a sua dimensão será em função do tamanho da peça de carne, de modo a que não haja demasiado suco.
Obs.: Pode juntar as batatas ao guisado em vez de fazer o puré.
Junte gengibre e uma pitada de cominhos em pó ao refogado.
Préparation 
Cuisson 
