01,2 kg. de Costeletas, 01 c.s. de massa de Pimentão, 01 dl. de Azeite, 02 dentes de Alho, 02 folhas de Louro, 0,5 dl. de Vinho branco, Sal e Pimenta q.b.
copyright recette Costeletas de boi e de porco
Tempere as costeletas com o sal, pimenta e a massa de pimentão. Reserve.
Arranje e lave os brócolos, as vagens e as cenouras e coza. Retire. Escorra. Reserve ao quente.
Leve o azeite ao fogo e quando estiver bem quente, core as costeletas de ambos os lados. Adicione os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Deixe fritar mais um pouco, até a carne ficar um pouco dourada; refresque com o vinho branco. Deixe cozer mais 15 minutos em fogo brando.
Para as costeletas de porco: Tempere com limão, vinho branco, alho, sal, paprika e louro, e para mais gosto acrescente suco de laranja.
Quando fritar as costeletas faça com gordura bem quente para a carne ganhar crosta e guardar o suco.
Préparation 
Cuisson 
