Croquettes au saumon à l'italienne ou à la nordique
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Une autre façon de manger du saumon
Pour 4 personnes
400 gr de filet de saumon sans la peau, 1 oeuf, de la chapelure (j'ai préféré la chapelure "grosse"), du beurre ou de l'huile d'olive suivant la variante, du basilic ou de l'aneth, 5 tomates confites ou semi séchées, 30 gr de pignons de pin grillés
copyright recette Croquettes au saumon à l'italienne ou à la nordique
Variante italienne :
Dans le bol du mixeur , mettez le basilic , mixez . Ajoutez les tomates , le saumon , l'oeuf et les pignons . Salez poivrez . Vous allez obtenir un "pâte" épaisse . Versez les dans une assiette . Dans une autre assiette mettez de la chapelure . Avec une cuillère à soupe formez des boulettes et roulez les dans la chapelure . Faites chauffer une poêle avec 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive . Faites cuire à feu moyen en les retournant pendant 10 minutes . Pour servir parsemez de basilic et pignons grillés.
Variante nordique :
Même principe mais mixez l'aneth , les zestes de citron et ajoutez le saumon salez poivrez ....Faites cuire dans du beurre.
Préparation 
Cuisson 
