Cortar a galinha aos bocados e temperar com o alho picado, o sal e o louro.
Numa panela fazer um refogado com o azeite, a cebola picada, e quando esta alourar juntar o tomate. Deixar refogar um pouco.
Adicionar a galinha para guisar. Quando esta estiver quase cozida, pôr um pouco de água quente, até ter o molho que queira.
Numa tigela colocar as gemas e bater com o sumo de limão. Misturara rapido e muito bem.
Tirar a panela do fogo e deixar baixar um pouco a temperatura.
Juntar as gemas de uma vez e mexer rápido para que elas não cozam.
Levar de novo ao fogo e mexer rápido até fazer um molho cremoso.
Préparation 
Cuisson 
