01 kg. de Peixe seco, 01 kg. de Peixe fresco, ½ kg. de Quiabos, 01 kg. de folhas de Batata doce (ou de Espinafres), 03 Cebolas, 03 Tomates grandes, 03 dentes de Alho, 02 copos de Óleo de palma, Vinagre ou Limão, Sal e Pimenta q.b.
Demolhar o peixe seco, sem retirar todo o sal.
Temperar o peixe fresco com sal, alho, vinagre ou limão (de preferência).
Preparar um refogado com o óleo de palma e os alhos.
A seguir colocar em camadas, o peixe seco, o peixe fresco, a cebola ás rodelas, os tomates aos pedaços (sem peles nem sementes), os quiabos, as folhas de batata doce ou espinafres, a pimenta e o resto do óleo de palma. Verificar os temperos e deixar cozinhar em fogo brando.
Acompanhar com funge ou feijão de óleo de palma.
Para o CALULU de CARNE SECA, ; só substituir o peixe pela carne.
