300 g. Feijão Branco demolhado, 01 Rabo, 01 Orelha, 01 Costela, 01 Barriga de Porco já dessalgadas, 1/2 Chouriço, 1/2 Morcela, 1/2 Farinheira, 500 g. de Couve, 01 Cebola, 01 Tomate, 02 dentes de Alho, 01 Cenoura, Espargetti, Azeite, Sal q.b.
No dia anterior, pôr as carnes na água para dessalgar.E o feijão para demolhar.
No dia seguinte cozer as carnes e o feijão separados. Guarde as águas.
Fazer um refogado com a cebola e alhos picados com o azeite, acrescentar o chouriço e as cenouras as rodelas, e acrescentar o tomate limpos de peles e sementes(facultativo). Colocar as carnes e o feijão já cozidos com a água da cozedura das carnes e da cozedura do feijão. Accrescentar a couve aos pedaços e quando a couve estiver meio cozida colocar o espargetti.
Trempage 
Préparation 
