01 Cabrito tenrinho, 02 Limões, 03 dl. de Vinho branco, 02 dl. de azeite, 01 c.chá de Pimenta, 10 dentes de Alho, Pimenta, Sal q.b.
Lavar e arranjar o cabrito, abrir ao meio e espalmar.
Pisar os alhos com o sal e a pimenta até formar uma papa, misturar o azeite e barrar todo o cabrito. Regar com o suco de limão e deixar neste tempero de um dia para o outro.
No dia seguinte, levar o cabrito ao forno num tabuleiro e ir deitando o vinho branco de vez em quando.
Depois de corado, retirar e servir acompanhado de batatas fritas ou salteadas.
Marinade 
Cuisson 
