Semoule / Légumes : courgettes, pois chiches, carottes, navets, 1 ou 2 branches de céleri, coriandre frais / Viande : agneau, poulet ou boeuf, / Accompagnement de la viande : oignons, concentré de tomates, purée de piment, sel, poivre, poivron rouge ou vert
copyright recette Le fameux couscous de belle maman !
Dans une gamelle, faire revenir la viande avec des oignons (5 – 10 minutes), dégorger l'eau.
Rajouter du concentré de tomates, de la purée de piment, du sel, du poivre et laisser mijoter (5 – 10 minutes).
Couvrir d'eau.
À ébullition, mettre les légumes.
Quand la vapeur sort de la gamelle, mettre le couscoussier par dessus afin que la semoule cuise avec la vapeur du cour bouillon.
1/2 heure avant la fin de la cuisson, rajouter du poivron rouge ou vert aux légumes (pour mettre de la couleur !).
Rajouter une noisette de beurre à la semoule avant de servir
