copyright recette Gratin d'écrevisses aux épinards
Préparer les épinards, bien les égoutter, les répartir au fond de chaque plat.
Placer par dessus les queues d'écrevisses.
Dans un petit saladier, battre l'oeuf, ajouter la crème fraîche, le parmesan râpé, le sel, le poivre et un peu de piment. Mélanger bien le tout puis verser sur les écrevisses.
Mettre au milieu du four préchauffé à 200° pendant environ 30mn (surveiller la coloration).
Cuisson 
