6 oeufs, 230 g de beurre, 90 g de chocolat à 50%, 60 g de farine, 150 g de sucre, 90 g de chocolat à 70%, 72 g de cacao.
Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu avec les deux chocolats dans une casserole. Incorporer la farine tamisée puis la poudre de cacao. Mélanger le tout. Verser dans des moules individuels beurrés (petits moules en pyrex de 9 cm de diamètre sur 8 cm de haut, beurrés et farinés). Mettre au réfrigérateur 1 à 2 heures.
Faire cuire à 200°C pendant 7 mn. Servir chaud avec un sorbet en accompagnement ou une crème anglaise.
Le chocolat va s'écouler du moelleux lorsqu'il sera coupé.
