Pour la pate sablée: 300 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, 125 g de beurre mou, 1 jaune d'oeuf(conserver le blanc pour la crème), , Pour la garniture: une belle botte de rhubarbe pelée et coupée en gros dés , 2 cuillères àsoupe de crème fraiche épaisse, 2 oeufs et le blanc restant, 125 g de sucre, un peu de lait ,1 cuillère à café de maïzéna
copyright recette Tarte à la rhubarbe
Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli, ajouter le jaune d' oeuf , l'huile et le lait. malaxer , bien rajouter un peu de farine si nécessaire pour que la pate ne colle plus aux doigts.
Placer la boule de pate au frais ,1 heure environ.
Etaler la pate à la main dans un moule à manqué avec revêtement anti adhésif.
Disposer les tronçons de rhubarbe sur la
pate. Dans un saladier , battre les oeufs plus le banc avec le sucre , ajouter la maïzéna, puis le lait et la crème en mélangeant bien. Garnir la tarte.
Cuire au four préchauffé à 225°c pendant 30 à 40 mn, la crème ne doit plus être liquide.
