50 cl de crème, 20 cl de lait, 1 gousse de vanille, 500g de framboises, 4 jaunes d'oeufs, 100g de sucre, et de la cassonade pour caraméliser la crème.
copyright recette Crème brulée aux framboises et chocolat blanc
Chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, fouetter le sucre et les jaunes d'oeufs. Lorsque le mélange lait/crème a bouilli, le laisser refroidir, puis le verser sur les oeufs et mélanger.
Placer les framboises dans des plats à gratin, verser la crème dessus.
Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant 15 mn environ. La crème doit rester tremblottante.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer au chalumeau ou sous la salamandre du four.
Petit plus pour les gourmands, ajouter des copeaux de chocolat blanc!!!
