800g de farine, 30g de levure de boulanger, 30cl de lait, 50g de sucre, 1/2 cuillère à café de sel, 3 oeufs, 100g de beurre, 200g de pépites de chocolat (ou de chocolat concassé)
copyright recette Cramique aux pépites de chocolat
Porter le lait à ébullition et le laisser tièdir. Dans un saladier, verser la farine et émietter la levure, verser le lait et dissoudre la levure. Mélanger la farine et le levain et laisser gonfler pendant 1/2 heure.
Ajouter le sucre, le sel, les oeufs. Travailler la pate au mixer, c'est encore plus efficace. Verser le beurre fondu et pétrir à nouveau. Laisser reposer sous un linge, dans un un endroit chaud, sans courant d'air, 2 heures environ.
Mélanger les pépites de chocolat, puis déposer sur une plaque à patisserie farinée (ou couverte d'un silpad). Préchauffer le four à 180°C. Laisser la cramique lever une dernière fois sans la couvrir, 1/2 h.
Dorer la, à l'oeuf battu et enfourner pendant 45mn environ en surveillant la cuisson
