02 Linguas defumadas, 02 Cebolas médias, 01 Cebola pequena, 04 Tomates médios maduros, 02 dentes de Alho, 1/2 folha de Louro, 01 ramo de Salsa, Pimenta q.b., 01 c.s. de Banha, 02 c.s. de Azeite, 01 copo de Arroz, Sal q.b.
copyright recette Língua estufada
Com água a ferver escalde as línguas. Raspeas muito bem com o auxilio de uma faca afiada. Lave e coza em água e sal até estarem bem macias. Corte em fatias.
Numa panela, junte as 2 cebolas picadas, os alhos, a salsa picada, o tomate limpo de peles e sementes e esmagados com a mão. Tempere com a banha, o sal, o azeite e a pimenta (facultativo).
Ponha o tacho ao fogo e quando o molho evaporar, acrescente as fatias de língua. Regue com colheradas de água a ferver. Quando tudo estiver apurado, retifique os temperos.
Á parte coza o arroz com água, sal e 1 cebola descascada e inteira. Quando estiver cozido, retire a cebola e junte ao molho do estufado.
