Vous avez besoin d'une sorbetière Recette Traditionnelle
stock
750 gr de sucre, 6 Dcl de crème liquide, 24 jaunes d'oeuf, 1 gousse de vanille fraiche, 1 litre de lait.
Pour le caramel:
Faire cuire le sucre, avec un petit peut d'eau jusqu'à obtention d'un caramel. faire chauffer en même temps la crème. Ajouter la crème chaude doucement au caramel et mélanger.
Pour la crème Anglaise:
Faire chauffer le lait avec les jaunes d'oeuf et la gousse de vanille(la fendre en deux avant). cuire à la cuillère(vous devez avec votre doigt faire un trait sur la cuillère et il reste) l'arrêter immédiatement en la mettant dans un bol très froid.
Mélanger le crème Anglaise et le caramel.
Mettre le tout dans la sorbetière.
Mettre au congélateur pour le lendemain.
Préparation 
Congélation 
