1 fond de tarte pâte feuilletée, 2 kgs d'asperges vertes, 125g de mozzarella (pour Charles, de la crème fraîche !, 50g de parmesan (supprimer...), 25g de beurre, persil et menthe hachés, 30g de raisins secs, sel, poivre
Eplucher les asperges et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10mn. Les égoutter soigneusement, les couper en tronçons de 3 cm puis les faire revenir à la poêle avec le beurre pendant 8 mn. Laisser refroidir quelques minutes.
Dans un saladier mélanger la mozzarella coupée en petits morceaux (crème fraîche...), les herbes, les asperges, les raisins, [le parmesan]. Saler et poivrer.
Verser le mélange sur la pâte et faire cuire à 180°C (th. 6) pendant 35 à 40 mn.
Cuisson 
