Rien de très exotique, mais notre couple aime beaucoup mes pâtes !!!
Pour 4 personnes
2 cuisses avec leur haut de cuisses, 3 gousses d'ail, 4 feuilles de laurier, 6 grosses cuillères de tomate concentrée, 750gr de spaghetti, épices : sel, poivre, piment fort moulu, coriandre moulue, graines de fenouil moulu
copyright recette Spaguetti au poulet
Bien laver les morceaux de poulet, et réserver.
Prendre une marmite et faire rissoler la tomate concentrée dans de l'huile d'olive, jusqu'à homogénéité. Mettre les morceaux de poulet, avec l'ail écrasé (pas la totalité, laisser quelques dents), rajouter les épices à convenance.
Pour les graines de fenouil : juste un petit peu, même 1/4 d'une cuillère à café, c'est juste pour enlever la mauvaise odeur du poulet.
Mélanger et laisser mijoter 1mn.
Recouvrir d'eau, cela dépendra de la grandeur de la marmite, mais prévoir un peu plus que sa moitié, rajouter les feuilles de laurier. Laisser mijoter 40mn, en surveillant la sauce. La sauce est prête quand l'huile remonte.
Rajouter le reste d'ail écrasé, mijoter 5 mn et c'est prêt !
On peut frire quelques piments pour accompagnement (juste entrouvrir le piment et y mettre une pincée de sel pour donner du goût).
Bien sûr on pourra y rajouter du fromage râpé !
