4 blancs de poulet, 2 poireaux nouveaux, 4 carottes, 10 cl de bouillon de volaille, 15 cl de crème liquide, 50 g d'emmental râpé, 1 c. à s. d'huile, 20 g de beurre, Sel et poivre
1. Lavez et émincez les poireaux, faites les revenir 5 min dans le beurre chaud. Pelez et coupez en rondelles les carottes, faites les précuire 5 min à la vapeur.
2. Mélangez les légumes avec le bouillon, la moitié de la crème, un peu de sel et de poivre. Versez dans un plat à gratin. Faites cuire 15 min au four préchauffé à 150°C.
3. Assaisonnez les blancs de sel et de poivre. Poêlez les 3 min de chaque côté dans l'huile chaude. Détaillez les en lamelles et mélangez les aux légumes.
4. Arrosez du reste de crème et parsemez d'emmental râpé. Faites gratiner 5 min sous le gril du four. Servez chaud.
+ original, si vous remplacez l'emmental par de la mimolette.
Préparation 
Cuisson 
