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Recette de cuisine > Recette de plat > Magret de canard au miel

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Fiche recette - Plats
 

Delphineg

Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
 
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Magret de canard au miel



3 / 5  -  2 avis
et vinaigre balsamique

 

 
 

Pour 4 personnes

2 gros magrets de canard, 6 échalotes pelées et hachées, 10 cl de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe de miel, sel, poivre
 

 

Préparez les magrets : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons. Salez et poivrez.
Déposez les magrets côté peau dans une grande poêle à revêtement antiadhésif. Laissez-les cuire 10 min.
Retirez les magrets. Videz l'excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir les échalotes 5 min. Versez le vinaigre.
À l'aide d'une spatule en bois, grattez bien les sucs de cuisson dans le fond de la poêle.
Ajoutez le miel et portez 1 min à ébullition.
Découpez les magrets en tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.
Servez avec des pâtes fraîches.

Une recette de Delphineg - 16 Mars 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_magret-de-canard-au-miel_250100.htm


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