04 postas de Bacalhau demolhadas, 01 dl. de Azeita, 02 dentes de Alho, 01 Cebola pequena, 01 Ovo, 100 g. de Pickles, 02 dl. de Maionese, 01 kg. de Batatas, Farinha de trigo para polvilhar, Leite e Margarina q.b. para o puré, Sal, Pimenta, Noz moscada q.b.
Cozer as batatas com água e sal. Depois de cozidas espremer.
Faça o puré de batatas fofo mas seguro, juntando apenas uma pequena quantidade de leite, o ovo, um pouco de maragarina, sal, pimenta e noz moscada. Deve ficar um pouco mais firme que de habito. Reserve em lugar quente.
Ferver 1 minuto as postas de bacalhau, limpe, retire as peles e algumas espinhas mais salientes e enxugue com um pano.
Aqueça o azeite numa frigideira; com muito cuidado passe as postas de bacalhau pela farinha, aloure dos dois lados no azeite e coloque no centro de um tabuleiro. Depois de fritar o bacalhau coloque a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Depois de alourados coloque tudo junto com o azeite por cima do bacalhau e espalhe os pickles aos pedacinhos.
Junte o puré de batatas ao redor, encostando bem aos bordos, utilize um saco com boquilha para facilitar.
Cubra o bacalhau com a maionese, alise, leve ao forno ja aquecido bem quente por 8 ou 10 minutos e sirva logo em seguida.
Préparation 
Cuisson 
