1kg de blettes (feuilles et cotes), 3 gousse d'ail, persil, 2 oeufs, fromage râpé, huile d'olive, crème liquide, sel, poivre, lardons ou chorizo (facultatif), muscade
(Si les feuilles et côtes sont bien tendres, les faire cuire en même temps, c'est plus simple et plus court)
Séparer les cotes des feuilles et les laver séparément. Couper tout d'abord les cotes en petits carrés de 1cm² et les faire revenir dans un fait tout dans l'huile d'olive pendant 20mn en remuant souvent (pas la peine de rajouter de l'eau normalement !).
Puis vient le tour des feuilles, les couper menus en lanières et les rajouter aux cotes pendant encore 15mn.
Rajouter le hachis d'ail et de persil et Saler/poivrer. Dans un bol à part, mélanger les 2 oeufs et la crème fraiche liquide, puis le fromage.
Mettre dans les blettes le mélange oeufs/crème/fromage. Rajouter les lardons revenus dans une poele à part ou les rondelles de chorizo sans la peau.
Mélanger et soupoudrer de muscade. Verser ce joli petit mélange dans un plat à gratin et passer au four pendant 20/30mn à 200°. à servir avec une salade verte.
Préparation 
Cuisson 
