Avec ce biscuit vous pourrez faire votre buche de Noël ou toute sorte de gateau roulé Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
5 jaunes, , 125 gr de sucre, , 125 gr de farine, 4 blancs, 60 gr de beurre, 1 feuille de papier de cuisson
Prendre votre plaque de four, la graisser (beurre ou huile), poser la feuille de cuisson, la graisser avec du beurre, Ensuite la recouvrir d'un léger film de farine(en tapotant la plaque) sans mettre les mains sur la plaque.
Mélanger le sucre avec les jaunes
Monter les blancs.
Mélanger les blancs et les jaunes et le beurre fondu.
Incorporer délicatement et en pluie fine la farine (idéalement être deux pour cette opération)
Etaler immédiatement sur une épaisseur d'environ 1 cm(en fonction de la taille de votre plaque, vous pourrez faire 1 ou 2 biscuits)
Cuire à four chaud pendant environ 5 min (220°C)
Dès sortie du four la déposer sur un grand torchon légèrement humide à l'envers, retirer le papier et roulé avec le torchon. La garder roulé jusqu'à utilisation.
Préparation 
Cuisson 
