un bon réveil, un ciré, un seau avec un couvercle, une vieille cage à oiseau, du pain et de la salade, gros sel, vinaigre, un faitout.
copyright recette L'escargot farci : 1ère étape
1.Ramassage :
Le chasseur d'escargot se doit être un homme courageux. En effet, il faut soit se lever de bonne heure, soit se coucher tard le soir, et bien sûr, tout cela en fonction des heures de pluie et d'orage.
L'escargot est malin et rapide, il se piège(avec une salade ou se prend Lasso), il faut donc être très adroit. Il peut aussi se prendre délicatement entre 2 doigts, ce qui est encore la méthode la plus efficace.
2.Le stocage :
Une vieille cage à oiseau suffit pour installer les escargots attrapés.Leur donner du pain et de la salade mais une seule fois. Laissez les jeûner pendant 15 jours à 3 semaines.
3.Le nettoyage :
Mettez les escargots dans un faitout et jetez dessus 4 à 5 cuil. à café de gros sel et du vinaigre. Brassez de temps en temps pendant 1h et demi. Vos escargots vont se vider de toute leur bave. Dans le bac d'un évier, jetez les en laissant couler l'eau froide et brassez jusqu'à presque élimination de la bave. Changez les escargots de bac et renouvelez l'opération jusqu'à élimination complète de la bave.
Maintenant les escargot sont propres, il va falloir passer à la cuisson.
Préparation 
