200 gr de noix de saint jacques, 10 batonnets de surimi, 150 gr de carotte, 2 cuil. à soupe de crème fraîche, une pincée de safran, une cuil. à café de margarine, 10 cl de fumet de poisson
copyright recette Fricassé de saint jacques au safran
PELER ET COUPE UNE PETITE CAROTTE (150 gr) EN FIN BATONNETS. Les faire pocher 1O Mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
COUPER 1O BATONNETS DE SURIMI EN RONDELLES;
RINCER ET EPONGER 2OO GRS DE NOIX DE SAINT JACQUES.
MELANGER I PINCEE DE SAFRAN DANS 2 CS DE CREME FRAICHE.FAIRE CHAUFFER 1 CC DE MARGARINE.
AJOUTER LES DES DE SURIMI ET LES NOIX DE ST.JACQUES.FAIRE REVENIR ENVIRON 2 MN A FEU MOYEN EN RETOURNANT.
AJOUTER BATONNETS DE CAROTTE ET CREME AU SAFRAN.
MELANGER ET VERSER 1O CL DE FUMET DE POISSON.
LAISSER CUIRE 5 MN FEU DOUX EN REMUANT.
PARSEMER DE CERFEUIL / SERVIR CHAUD.
