200 g. de Arroz, 02 dl. de Água a ferver, 1,8 l. de Leite, 1 c.s. de Manteiga, 01 pau de Canela, 03 casquinhas de Limão, 180 g. de Açucar, 06 Gemas, Sal e Canela q.b.
copyright recette Arroz doce
Lave bem o arroz e escorra. Junte a água a ferver, uma pitada de sal e leve a lume médio pra cozer um pouco. Ferva o leite com a manteiga, o pau de canela e as casquinhas de limão. Retire do fogo e junte o arroz, mexendo sempre.
Adiçione o açucar e ferva por 2 minutos. Retire e deixe arrefecer. Por ultimo bata as gemas, passeas por um passador, acrescente um pouco de arroz e depois, junte tudo.
Leve de novo a fogo brando, até ficar cremoso.
Retire, as cascas de limão e o pau de canela.
Verta em taças, polvilhe com canela e sirva frio.
Obs: pode substituir a canela por uma vagem de baunilha.
Préparation 
