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Recette de cuisine > Recette de dessert > recette de Autres desserts > Poires bourdaloues

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Fiche recette - Desserts
 

Marion
 
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Poires bourdaloues



4,5 / 5  -  6 avis

Recette Traditionnelle

 
 
 

Pour 4 personnes

6 poires au sirop, 1/2L de lait, 5 jaunes d'oeufs, 1càs de kirsch, 150g de sucre, 25g de fécule, 50g de pourdre d'amandes
 

 

1 Couper les poires en deux et les répartir dans des récipients individuels

2 Faire bouillir le lait avec le sucre

3 Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et la fécule

4 Verser le lait chaud dessus, et remuer

5 Mettre le tout sur le feu et cuire sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon (la crème doit épaissir)

6 Parfumer avec le kirsch

7 Passer cette crème pour éviter les grumeaux, et la verser directement sur les poires

8 Laisser refroidir au moins 3h au réfrigérateur
   
Vous pouvez décorer le dessert avec quelques amandes éffilées

Une recette de 1214mariong - 30 Mars 2011


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