250g de très bon chocolat noir, 10 oeufs, 20g de beurre, 5 cuillères à soupe de sucre semoule, 1 pincée de sel fin
copyright recette La mousse au chocolat de tata maguitte
Faire fondre le chocolat au bainmarie avec le beurre.
Battre les 10 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battre ensuite les 10 blancs d'oeufs avec la pincée sel jusqu'à obtenir une neige ferme.
Mélanger alors les 2 préparations délicatement pour ne pas casser les blancs.
Mettre au réfrigérateur pour 4 heures minimum.
Préparation 
Réfrigération 
