2 pâtes brisées, 3 aubergines, des petits morceaux de parmesan, une vingtaine de feuilles de basilic, 8 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, huile d'olive & d'arachide, 1 morceau de sucre, 1 feuille de laurier
copyright recette La tourte aux aubergines de cracotte
Pour la sauce : couper grossièrement les tomates, les oignons, l'ail.
Mettre ces ingrédients dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive, le morceau de sucre, la feuille de laurier.
Faire cuire à feu moyen 20 mn environ.
Couper les aubergines en morceaux, les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'arachide. Les retirer.
Etaler la première pâte, la piquer, mettre les aubergines, la sauce, le poivre, le parmesan et le basilic.
Couvrir avec la deuxième pâte, repiquer le dessus.
Faire cuire 45 minutes minimum, thermostat 6.
Bon appétit !
A déguster avec un p'tit verre de rouge ou de Clairette de Die ou n'importe quoi qui rende joyeux..
