Mettre la farine dans un saladier. Ajouter le sel et l'oeuf. Mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte devienne légèrement épaisse. Laisser reposer quelques heures.
Bien chauffer la tuile à galettes. Bien huiler la tuile à l'aide d'un sopalin.
Pour faire une galette, verser la pâte sur la tuile avec une louche et l'étaler avec une raclette. Dès que la galette se décolle de la tuile, la retourner et la garnir avec du beurre. Ajouter les ingrédients qui vous font plaisir (andouille, gruyère, oeuf, jambon, etc). Plier la galette et servir.
Il faut rehuiler la tuile entre chaque galette.
