1,5 kg de pommes de terre à chair ferme Nicola Franceline ou Charlotte, 1,5 g de sel, 0,6 g de poivre, 10 g de beurre allégé, 300 g de saumon frais, 300 g de saumon fumé, 500 g de crème fraîche
copyright recette Gratin aux deux saumons
Eplucher les pommes de terre. Les couper en rondelles. Mettre les pommes de terre dans un saladier et saler et poivrer.
Beurrer le plat à gratin à l'aide d'un pinceau.
Retirer la peau du saumon et les arêtes puis couper en petits carrés.
Disposer successivement dans le plat à gratin une couche de pommes de terre, une couche de saumon frais, une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé. Terminer par une couche de pommes de terre.
Faire chauffer la crème pour qu'elle se liquéfie. Verser la crème.
Enfourner pendant 1h15 dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) et augmenter la puissance en fin de cuisson pour faire dorer le dessus du gratin.
