200 gr de tomates, 1 boule de Mozzarella, basilic, 1 sachet de levure, sel, poivre, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl de lait, 3 oeufs, 25 gr de beurre ramolli
- Émincer grossièrement les tomates.
- Égoutter la mozzarella. Couper la en dés. Rincer et essorer le basilic, ciseler finement.
- Mélanger la farine avec la levure, le sel et le poivre. Creuser un puits au centre et verser l'huile et le lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien, puis ajouter les tomates, la mozzarella et le basilic en mélangeant bien avec une spatule pour répartir la pâte.
- Mettre au four 40 minutes dans un four préchauffer à 200°C.
On peut remplacer 50gr de tomates par 50gr d'olives noires dénoyautés.
Préparation 
Cuisson 
